为全力迎接新学期，切实保障师生饮食安全。近日，我校于黑石礁校区学生食堂一楼大厅组织开展食堂工作人员食品安全培训。此次培训由后勤管理处和大学科技园有限公司联合组织，黑石礁校区食堂全体工作人员全部参与。
培训会上，后勤管理处饮食管理科科长于茂林强调了食品安全工作的重要性，明确指出食堂食品安全是学校工作的重中之重，关乎每一位师生的身体健康与校园的和谐稳定。他指出，即将开学，全体工作人员必须以高度的责任感和使命感，迅速调整状态，做好各项准备工作。
随后，围绕食品采购、储存、加工、留样等关键环节，进行了系统且深入地讲解。结合实际案例，详细剖析食品安全事故的成因与危害，深入浅出地阐述了食品安全相关法律法规和操作规范。储存方面，强调要分类存放，控制好温湿度，防止食材变质；加工过程中，务必遵循生熟分开、烧熟煮透的原则，规范操作流程；留样工作也不容忽视，需按规定做好样品留存与记录，以备追溯。
此次培训内容丰富实用，为食堂工作人员接下来的工作提供了清晰指引。通过培训，工作人员们对食品安全有了更深刻的认识，纷纷表示将以更高的标准、更严的要求做好本职工作，为师生的饮食安全保驾护航，迎接新学期的到来。
后勤管理处、科技园有限公司 供稿